Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz blanco

El arroz blanco es el más fácil de preparar y el que más posibilidades nos ofrece a la hora de cocinar: se pueden preparar con él infinidad de platos de todo tipo...

Curiosidades sobre el arroz

En los remotos pueblos del sureste de Asia, los agricultores todavía comparan un grano de arroz con una "pepita de oro".

Arroz caldoso

Platos con arroz

Te contamos nuestros trucos y consejos que te servirán para conseguir un arroz sabroso, suelto, seco o caldoso, y en su justo punto de cocción. ¡Ponlos en práctica y verás los resultados!.

Arroz integral

El arroz integral es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Conserva la mayor parte de su cutícula o salvado, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.

Arroz glutinoso

Arroz glutinoso

Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su gran contenido en almidón.

Arroz basmati

"Basmati" significa "aromático". Esta variedad se cultiva en la India y el Paquistán. Está considerado como uno de los arroces más selectos y exquisitos del mundo.

Arroz largo

Es el arroz de consumo habitual en el norte de Europa, América y la India y está cada vez más presente en las cocinas españolas.

Arroz: variedades modificadas genéticamente

Propiedades curativas del arroz

Arroz biológico

Arroz: un cereal básico

Arroz vaporizado

Arroz bomba o redondo

La paella: ¿cómo nació?

Arroz de grano medio

Preparar una paella

Arroz, desde hace 7.000 años

El genoma del arroz

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