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Arroz
Arroz y biodiversidad
Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional
biodiversidad
. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.
El fangueo
La primera tarea a realizar en el cultivo de arroz es la del
"fangueo"
. Se efectúa entre diciembre y enero, cuando los mismos están inundados con un bajo nivel de agua.
Arroz, desde hace 7.000 años
El arroz constituye el
elemento básico
de una parte muy importante de la humanidad, utilizado en sus inicios como moneda de cambio.
Arroz biológico
Se encuentra dentro de la gama de productos
biológicos
, cultivados sin productos químicos, nacidos de la preocupación por el medio ambiente, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.
La paella: ¿cómo nació?
Conoce la
historia del plato típico
de arroz por excelencia de la cocina española y todas las variedades que han ido apareciendo a lo largo de los años.
Platos con arroz
Te contamos nuestros
trucos y consejos
que te servirán para conseguir un arroz sabroso, suelto, seco o caldoso, y en su justo punto de cocción. ¡Ponlos en práctica y verás los resultados!.
Arroz: variedades modificadas genéticamente
Las
mejoras genéticas
en el arroz y el desarrollo de variedades modernas han conducido a un crecimiento espectacular en la
producción
durante los últimos 25 años.
Arroz glutinoso
Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su
gran contenido en almidón
.
Propiedades curativas del arroz
Arroz basmati
Arroz bomba o redondo
Preparar una paella
Arroz integral
Arroz blanco
Arroz largo
Arroz thai
Arroz vaporizado
Arroz salvaje
Arroz: un cereal básico
Curiosidades sobre el arroz
Arroz de grano medio
El genoma del arroz
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Jueves, 28 de Agosto del 2008
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Propiedades curativas del arroz