Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz salvaje

El arroz salvaje no es en realidad un arroz, sino un cereal. Se trata de la semilla de una planta acuática llamada "avena de agua" o "arroz indio".

Arroz biológico

Arroz biológico

Se encuentra dentro de la gama de productos biológicos, cultivados sin productos químicos, nacidos de la preocupación por el medio ambiente, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.

Paella

Arroz de grano medio

Es de tamaño ligeramente superior al de grano redondo (mide entre 5 y 6 milímetros) y es el de mayor consumo.

Arroz

Propiedades curativas del arroz

Además de la importancia del arroz dentro de la dieta, te descubrimos sus propiedades curativas.

Arroz glutinoso

Arroz glutinoso

Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su gran contenido en almidón.

Arroz bomba

Arroz bomba o redondo

El arroz bomba o redondo es el arroz redondo de más prestigio y calidad. Su grano es el que más caldo absorbe de todas las variedades existentes, lo que hace que sea el más sabroso.

Curiosidades sobre el arroz

En los remotos pueblos del sureste de Asia, los agricultores todavía comparan un grano de arroz con una "pepita de oro".

Arroz: variedades modificadas genéticamente

La paella: ¿cómo nació?

Arroz vaporizado

Arroz, desde hace 7.000 años

Preparar una paella

Arroz: un cereal básico

Platos con arroz

El genoma del arroz

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