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Arroz
Arroz y biodiversidad
Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional
biodiversidad
. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.
Arroz glutinoso
Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su
gran contenido en almidón
.
Arroz, desde hace 7.000 años
El arroz constituye el
elemento básico
de una parte muy importante de la humanidad, utilizado en sus inicios como moneda de cambio.
Platos con arroz
Te contamos nuestros
trucos y consejos
que te servirán para conseguir un arroz sabroso, suelto, seco o caldoso, y en su justo punto de cocción. ¡Ponlos en práctica y verás los resultados!.
Curiosidades sobre el arroz
En los remotos pueblos del sureste de Asia, los agricultores todavía comparan un grano de arroz con una "pepita de oro".
Arroz integral
El
arroz integral
es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Conserva la mayor parte de su cutícula o salvado, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.
Arroz bomba o redondo
El
arroz bomba o redondo
es el arroz redondo de más prestigio y calidad. Su grano es el que más caldo absorbe de todas las variedades existentes, lo que hace que sea el más sabroso.
Arroz thai
El
arroz thai
se conoce también como "arroz jazmín". Está considerado como uno de los arroces más exquisitos y aromáticos, con un perfume natural a jazmín.
Arroz largo
Arroz salvaje
Arroz basmati
Arroz blanco
Propiedades curativas del arroz
Arroz: variedades modificadas genéticamente
Arroz vaporizado
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Arroz: un cereal básico
Arroz de grano medio
El fangueo
Arroz biológico
El genoma del arroz
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Jueves, 20 de Noviembre del 2008
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