Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz vaporizado

Arroz vaporizado

Esta variedad de arroz no se pasa, quedando en su punto aunque se sobrepase el tiempo de cocción. Tampoco se apelmaza si se guarda en la nevera durante varios días.

Arroz integral

El arroz integral es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Conserva la mayor parte de su cutícula o salvado, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.

Arroz biológico

Arroz biológico

Se encuentra dentro de la gama de productos biológicos, cultivados sin productos químicos, nacidos de la preocupación por el medio ambiente, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.

Arroz bomba

Arroz bomba o redondo

El arroz bomba o redondo es el arroz redondo de más prestigio y calidad. Su grano es el que más caldo absorbe de todas las variedades existentes, lo que hace que sea el más sabroso.

Arroz largo

Es el arroz de consumo habitual en el norte de Europa, América y la India y está cada vez más presente en las cocinas españolas.

Arroz salvaje

El arroz salvaje no es en realidad un arroz, sino un cereal. Se trata de la semilla de una planta acuática llamada "avena de agua" o "arroz indio".

Arroz blanco

El arroz blanco es el más fácil de preparar y el que más posibilidades nos ofrece a la hora de cocinar: se pueden preparar con él infinidad de platos de todo tipo...

Platos con arroz

Arroz, desde hace 7.000 años

Propiedades curativas del arroz

La paella: ¿cómo nació?

Curiosidades sobre el arroz

Arroz de grano medio

Arroz: un cereal básico

Preparar una paella

Arroz: variedades modificadas genéticamente

Arroz glutinoso

El genoma del arroz

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