Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz blanco

El arroz blanco es el más fácil de preparar y el que más posibilidades nos ofrece a la hora de cocinar: se pueden preparar con él infinidad de platos de todo tipo...

Arroz integral

El arroz integral es un arroz descascarillado y limpio, pero sin pulir. Conserva la mayor parte de su cutícula o salvado, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.

Paella

Preparar una paella

Te respondemos a las preguntas más frecuentes para que puedas preparar una exquisita paella sin olvidar ningún detalle.

Arroz

Arroz: un cereal básico

Los cereales son uno de los pilares de la dieta mediterránea, junto con otros alimentos. De entre todos ellos destaca el arroz, base de la alimentación de millones de personas en el planeta.

Arroz largo

Es el arroz de consumo habitual en el norte de Europa, América y la India y está cada vez más presente en las cocinas españolas.

Curiosidades sobre el arroz

En los remotos pueblos del sureste de Asia, los agricultores todavía comparan un grano de arroz con una "pepita de oro".

Fangueo

La primera tarea a realizar en el cultivo de arroz es la del "fangueo". Se efectúa entre diciembre y enero, cuando los mismos están inundados con un bajo nivel de agua.

Arroz: variedades modificadas genéticamente

Arroz biológico

Arroz vaporizado

Arroz bomba o redondo

Platos con arroz

Arroz de grano medio

Arroz, desde hace 7.000 años

Propiedades curativas del arroz

Arroz glutinoso

La paella: ¿cómo nació?

El genoma del arroz

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