Nutricionlandia, la web de la alimentación, productos alimenticios y nutrición: Arroz

Arroz y biodiversidad

Fruto de una lenta evolución, el arroz representa una excepcional biodiversidad. Los Veda, textos sagrados de los hindúes, hablan de más de 500.000 variedades.

Arroz largo

Es el arroz de consumo habitual en el norte de Europa, América y la India y está cada vez más presente en las cocinas españolas.

Paella

Arroz de grano medio

Es de tamaño ligeramente superior al de grano redondo (mide entre 5 y 6 milímetros) y es el de mayor consumo.

Arroz thai

El arroz thai se conoce también como "arroz jazmín". Está considerado como uno de los arroces más exquisitos y aromáticos, con un perfume natural a jazmín.

Arroz, desde hace 7.000 años

El arroz constituye el elemento básico de una parte muy importante de la humanidad, utilizado en sus inicios como moneda de cambio.

Paella

La paella: ¿cómo nació?

Conoce la historia del plato típico de arroz por excelencia de la cocina española y todas las variedades que han ido apareciendo a lo largo de los años.

Arroz basmati

"Basmati" significa "aromático". Esta variedad se cultiva en la India y el Paquistán. Está considerado como uno de los arroces más selectos y exquisitos del mundo.

Arroz glutinoso

Arroz glutinoso

Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su gran contenido en almidón.

Arroz vaporizado

Preparar una paella

Curiosidades sobre el arroz

Arroz: un cereal básico

Platos con arroz

Arroz: variedades modificadas genéticamente

Propiedades curativas del arroz

Arroz biológico

Arroz bomba o redondo

El genoma del arroz

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